RECEITA DE CUCA CASEIRA

Monja Kokai Ec kert

Antes que eu escreva a receita quero explicar que sou portadora de uma antiga tradição alemã. Cresci com minha mãe falando sobre as cucas que a mãe dela fazia, vovó Rosa Margarida, e que ninguém que ela conheça conseguiu fazer cucas tão deliciosas. Minha mãe é a sexta filha de nove irmãos. Meu avô tinha um engenho de arroz e minha vó criava gansos para vender as penas para fazer acolchoados e travesseiros. Os netos, eu inclusive, ajudávamos correndo atras dos gansos para pegá-los para serem depenados enquanto ficávamos segurando eles. Depois de pronto os soltávamos e eles saiam correndo. Moravam numa casa boa e confortável nas cercanias da cidade. Da parte de meu pai os parentes moravam na colonia - onde passei as melhores férias de minha infância. Apesar da familia materna morar perto da cidade, naquela época, idos de 1940, quando tinham que ir para a cidade para comprar tecidos, por exemplo, eram algumas horas de carroça.

Só quando minha mãe já era uma jovem adolescente que meu avô comprou carro e seus irmãos mais velhos, tinham motocicletas.

Era comum também as familias terem criação de galinhas e algum porquinho para aproveitar os restos de comida e orgânicos - a lavagem. Os bichinhos eram criados para o consumo das familias. Haviam as árvores frutíferas com as frutas da estação, que eram transformados em compotas e assim tinha sobremesa o ano todo. Também eram feito chimias, de uva, figo, ameixa, etc. Tinham as vacas para tirar o leito. O excedente se transformava em queijo e nata.

Havia o forno a lenha, comum nos fundos das casas. Assava-se o pão, e no final de semana as cucas.

Eu não tenho a receita escrita, é uma tradição oral e prática, mas é mais ou menos assim:

MASSA DA CUCA RÁPIDA: A massa dessa cuca parece uma receita de bolo que acaba se tranformando numa cuca. Não faz parte da tradição alemã mas é muito rápida de fazer.

Ingredientes:

2 xícaras grandes de farinha

um gemadão de 3 ovos para duas xícaras pequenas de açucar

bata as claras em neve com uma pitadinha de sal

uma xícara de leite morno

fermente de bolo

tres colhres grandes de margarina ou meia xícara pequena de azeite.

Misture tudo e coloque dentro de uma assadeira untada.

Sobre a massa coloque as frutas da estação. Por exemplo, no verão tem a uva, de preferência a preta. Se for laranja ou abacaxi é necessário fazer primeiro uma calda com essas frutas e no final colocar um pouco de maizena para deixar cremosa. Espera esfriar um pouco e despeje sobre a messa crua.

Em seguida espalhe a farofa sobre a massa e as frutas.

RECEITA DA FAROFA:

Numa bacia coloque uma xícara grande farinha , uma xícara grande de açucar(de preferência cristal) e meio pacote de manteiga. Amassa tudo com a mão e fica amassando até criar uma farofa. Geralmente, se demora muito e não está dando liga, é porque está faltando algum ingrediente. Se está muito enfarinhado ou açucarado, falta manteiga pois esta que vai dar o ponto. Pode colocar também calena em pó ou raspa de limão. Ou um ou outro. Limão e canela não combinam muito. Pronto. É só jogar sobre a massa. Se sobrar você pode guardar para a próxima pois dura bastante tempo.

RECEITA DA MASSA ALEMÃ:

Ingredientes:

Para um cuca, se quiser fazer de mais sabores duplique a receita.

- Duas xícaras de farinha

- Uma pitada de sal

- Tres colheres grandes de açucar

- uma xícara ou um pouco mais de água morna ou leite morno.

- fermento biológico.

- se quiser uma massa mais sequinha e macia pode colocar um ovo.

Essa massa tem uma receita muito parecida com a massa de pão, só que é bem mais macia. Mexe-se numa bacia com colher de pau pois a massa gruda nas mãos.

Deixa crescer para depois colocar na assadeira, que deverá estar untada. Unta-se também as mãos na hora de colocar a massa mole na assadeira. Aos poucos vai acomodando a massa dentro da assadeira com a palma das mãos untadas.

Cobre-se com as frutas escolhidas e depois coloca-se a farofa por cima.

Bom apetite.

RELATO DE UM ENCONTRO

Dia 19 de junho fui uma das convidadas para uma Roda de Conversa no Fire – Fórum Inter Religioso e  Ecumênico, realizado na FLD –Fundação Luterana de Diaconia. O outro participante foi o candidato a governador Miguel Rosseto, grande humanista, foi ministro no governo Dilma, pessoa muito agradável e de um caráter irrepreensível. A terceira integrante, Yiá Sandrali de Oxum não pode comparecer pois foi acometida por uma gripe muito forte, o que impediu que viesse.

O propósito do encontro era a unidade das esquerdas e o papel das religiões no atual cenário brasileiro. Um espaço de fala, de encontro, de reencontro, de reunir forças e seguir na resistência, um sendo suporte para o outro. Lembra-me o bordado do ramo de pinheiro, último item no rakusu(mini manto do Buda), que representa a sanga, a comunidade budista, que sozinhos  somos frágeis como um pinheirinho  que enverga frente as adversidades, mas muito pinheiros juntos, dando-se apoio mútuo, todos conseguem crescer em direção ao sol, à claridade.

Os presentes eram representantes de agremiações, de CEBS, Movimento Fé e Política, FLD, Conic, MTD, uma representante da Dep Fed Maria do Rosário, MNDH(movimento nacional de direitos humanos) um representante do movimento anti - manicômios , M3D – movimento, democracia, diálogo e diversidade e outras pessoas interessados e preocupados com os rumos da democracia no Brasil.  Durante as apresentações , acentuei as divisões que o Brasil tem vivido, que isto também aconteceu dentro do Budismo e,  frente a isto houve a inciativa de criar uma Frente de Budistas Progressistas. Fiquei surpresa pelas demonstrações de aprovação e saudação a mais este movimento.

Percebe-se que, para além da criminalização da esquerda, principalmente do PT, a prisão ilegal de Lula, cada vez mais a população está se dando conta que o futuro do Brasil, principalmente  a sua recém e débil democracia sofrendo um novo revés, a fragilidade das instituições , os rumos da economia, o desrespeito sistemático à constituição de 88, a precarização geral,  que primeiro atingiu de morte os mais pobres, agora está fazendo água, e chegando à classe média, que incauta, inicialmente apoiou o golpe que destitui uma presidente sem crime de responsabilidade. Esse segmento da população também está começando a se organizar, com uma proposta suprapartidário,  como foi a apresentação por parte de seu representante, um pastor Luterano, da sua Carta de Princípios.

Iniciei abrindo o debate e em seguida foi a vez de Miguel Rossetto. Dividi com o grupo o meu entendimento sobre o momento de paralisia do povo. Um elemento novo me chamou atenção justamente por estes dias. Quando o Brasil estreou na copa, dia 17 de junho, no momento do gol, ninguém, absolutamente ninguém, num raio de alguns km, soltou um foguete. E eu moro num lugar onde uma das minhas contrariedades é foguetório para qualquer coisa. Este silêncio foi muito barulhento, revelador...era o silêncio de um luto,  de uma perda .  Neste ponto eu desviei o assunto sem responder: que luto seria este? Coisa que no circular da palavra, Miguel, com sua sensibilidade respondeu, certeiro como um velho e bom psicanalista: O Golpe foi de uma tal brutalidade e violência que sequestrou a identidade  que o povo tinha com o futebol. Eu diria mais, o signo que representava isto era a camisa amarela da seleção– essa sim, confiscada do povo. Grande parte da classe média , influenciada pela imprensa alinhada com o golpe,  sob o pretexto da corrupção, tomou para si a tarefa de higienizar o país, introduzindo um confronto entre a bandeira verde/amarela do país e a bandeira do PT – de maneira soberba, vaidosa e acreditando-se virtuosos, confiscam também a bandeira do Brasil. Vestem a bandeira do país para desapear a democracia. Esta cena só é comparável com tragédia grega.  Na sequência , o povo fica cada vez mais excluído e privado de ser o protagonista dos destinos da nação. Dessa forma o povo ficou órfão de seus símbolos, só restando a concretude do silêncio catatônico.

Mas a gente sabe que a história é feita da altos e baixos. Seguimos resistindo.

E neste propósito, estamos organizando uma caravana ao acampamento Marisa Letícia para somarmos nossas vozes ao Bom Dia Presidente Lula. Deverá acorrer entre os dias 28 e 29 de setembro.

Monja Coen aceitou o convite para fazer uma visita a ele, no dia 28 de setembro.

Vamos nos organizando.

Uma abraço.

Monja Kokai Sensei

PROVOCAÇÕES EM UM CENÁRIO TEMERÁRIO

Querida Priscila.

Sou  monja, uma religiosa, sou psicóloga, sou mãe, sou cidadã em  um determinado tempo e num determinado lugar.

Não há nenhuma regra no budismo que nos proíba de sermos um agente político. Temos monges e monjas, professores e professoras do darma(sensei)l lideranças de centros e templos maiores ou menores, que tem diferentes posições políticas. Uns tem uma tendência mais à esquerda, identificados com governos mais progressistas que tem no Estado o principal articulador e regulador da economia. Geralmente são projetos de governança voltados para o bem estar social através das políticas públicas. Se preocupam com o povo, principalmente com os mais vulneráveis. Destes, uns  manifestam-se , outros não. Vale o mesmo para àqueles que defendem posições da direita, com estado mínimo  e interferência  mínima também do estado na economia.

Os religiosos budistas defendem o estado laico e eu não vi até agora nenhum budista candidato político a nada. Diferente da bancada da bíblia com seu projeto de poder. Falando nisto, será que os pastores também recebem este tipo de pergunta?  Também são religiosos. Mas os budistas tem posições bem definidas sim. Lembra daquelas cenas de monges budistas se imolando, colocando fogo em si mesmos? Eram protestos políticos contra governos autoritários.

É frequente que as monjas sejam questionadas quando se manifestam publicamente em suas posições. Me ocorre outra pergunta: será que se tolera mais que homens monges expressem suas preferências políticas do que as mulheres?

Que fantasias os brasileiros fazem das monjas? Que ficam jejuando e meditando, quase levitando? Ou se espera delas que fiquem envolta com livros e escrituras sagradas ou trabalhando, cozinhando, servindo aos pobres? Nada de errado com estes afazeres, mas até onde eu conheço, as monjas budistas mulheres são muito inteligentes , tem profissões interessantes e geralmente já não se adaptam muito bem a rotina culturalmente imposta ou estimulada, de gênero inclusive. Buscam ir além...mas isto não quer dizer que elas não tenham que pagar suas contas e ter responsabilidades civis, como qualquer cidadão.

Amigas e amigos, já vivi dois golpes de estado. O primeiro eu era muito pequena e não entendia o que passava. 50 anos depois outro golpe. Inicio e termino esta vida num contexto de golpe de estado, com uma democracia precária, um estado de exceção , uma presidente deposta sem crime de responsabilidade, um ex presidente , o maior e melhor da história do Brasil, também sem crime, sendo levado preso – um julgamento teatral , onde a constituição é mais uma vez rasgada. Que esperar de um país que de tempos em tempos sofre um golpe de estado pela classe dominante, que governa somente para si e aos seus?

No mínimo é que cada um que sinta-se mortalmente açoitado em  sua inteligência, em sua humanidade, que seja sensível aos lamentos e privações que as camadas mais vulneráveis da sociedade padecem, que se manifestem.  

Depois dessa resposta fiquei calada por uns dias. Um silêncio reflexivo à respeito dos destinos que darei para meu impasse: Que postura adotarei frente o cenário de precarização que se instalou no país a partir de 2013, 2014, que culminou com  o impeachment da presidenta Dilma em 2016?

Amigos e pares Budistas

Até agora evitei participar das discussões pois não tenho tido muito o que falar, ou talvez o contrário, por ser tanta coisa para ser compreendida e elaborada, a palavra, escrita ou falada, deve ser pautada pela reflexão.

Minha entrada para o Budismo deu-se num momento em minha vida em que já havia feito muitas construções e estava precisando cuidar do espírito. Isto foi em 2000.  Fui apresentada ao Zen por uma amiga de então e,  dentre as propostas espirituais para serem “consumidas”, o Budismo era algo tão diferente, exótico, curioso, diferenciado, culto...hoje percebo que o Budismo serve também às classes sociais alta e média. Mas o que me vinculou ao zen foram justamente os vínculos – primeiro à monja alemã, Algelika Zuiten – passei a desejar que ela se sentisse bem aqui no Brasil, algo como uma oportunidade para mim de resgatar minha ancestralidade alemã.

Outros vínculos foram se construindo e servindo de estímulo para prosseguir nesse ir e vir de 10 anos entre uma cidade e outra para sentar em zazen com a comunidade, na época o Viazen.

Meu entendimento do Zen foi acontecendo nessa convivência, estudando, escutando, fazendo retiros e sistemáticos treinamentos , cozinhando, ensinando e aprendendo as refeições nos oriokis, aprendendo a tocar os instrumentos, oficiar cerimônias, dando aula de introdução ao Zen para iniciantes, costurando rakusus e mantos...sendo que é assim que me sinto até hoje, uma iniciante, uma praticando do/no caminho .

A partir de minha ordenação monástica em 02/05/2009 passei a ser formalmente discípula de Monja Coen Roshi, sendo hoje uma de suas transmitidas. Gratidão por tal fortuna!

À minha prática somou-se novas possiblidades de significado a partir das transformações políticas que eu percebia no país já em 2005 com as manobras  das denúncias do mensalão. Em 2013 eu já falava em golpe. Compreender o cenário político para mim era compreender a realidade dos movimentos  nessa rede, nessa trama ,  que é o tecido social. É uma forma de ler e entender o mundo. Na minha opinião não tem como se isolar e ficar impermeável  aos impactos das decisões políticas responsáveis pelos programas e  responsabilidades do Estado no bem estar da população. Apesar do meu distanciamento do catolicismo, sou atravessada por algumas influências. Talvez pela proximidade que tenho com a ordem dos Jesuítas, aos quais tenho muito apresso pelo seu rigor científico, pela sua participação na Teologia da Libertação, fui construindo uma lógica que traz sentido e coerência para mim.  Participo de dois grupos inter-religiosos , um na Unisinos e outro com os Luteranos – foi-se criando um consenso sobre a necessidade de politizar a religião, de ter este olhar, já que direitos humanos e justiça social são conquistas que requerem engajamentos políticos. Sabe-se que o Brasil em particular tem sofrido ataques sistemáticos da direita que não aceitou a derrota das urnas e partiu para o tapetão. Isto trouxe consequências gravíssimas que repercute em todos tecido social – aumento do desemprego, a volta do Brasil ao mapa da fome, impedimento de investimento em saúde, educação, cultura, ciência, por 20 anos, aumento abusivo do desmatamento, genocídio dos índios, gentrificação de espaços públicos...não que não houvessem problemas antes mas sabe-se do que a direita tem sido capaz...incendiar e enterrar gente pobre viva, condenar ou matar nossos jovens pobres e negros, prendê-los em masmorras que são a versão atualizada dos navios negreiros...ou seja, nossa elite branca ainda não acordou para um mundo mais igualitário, amoroso e justo pois ainda está sob forte influência colonizadora e escravagista. Ainda é a lógica da casa grande e senzala, a classe média no meio, sendo o capataz que defende os interesses do patrão, do coronel, do empresário rico, dos sindicatos patronais e toda sorte de opressão.

Quanto às críticas, desaforos, deboches, escárnios, agressões aos que estão engajados em denunciar e defender ao que resta de nossa democracia, penso que só temos que agradecer pois são provocações que não nos deixam esquecer, que nós devemos responder, mas não no mesmo nível, já que nossa inteligência nos permite argumentar no mundo das ideias. E é esta justamente a esperança da direita, que nos calemos, que nos conformemos e que nos esquecemos dessa história recente que devolve o país ao lugar de colônia e que uma das maiores lideranças políticas que emergiram nesse país, reconhecido mundialmente, encontra-se preso para que não se eleja mais presidente, o que é o desejo do povo. É um preso político sim. Vejam a que ponto o alinhamento da justiça, do parlamento , da mídia e das elites rentistas é capaz de chegar – enterra-se vivo àquele que pelo desejo da maioria deveria ser seu representante.

LULA LIVRE!

1.        

HOMENAGENS A HORIN DAIGYO DAIOSHÔ

Dia 11 de março de 2011 aconteceu o trágico tsunami no Japão. Mestre Moriyama desaparece e sua

ausência é oficializada três anos mais tarde. Ele é um dos fundadores da comunidade Zen Vale dos Sinos, uma montanha onde seu cajado trilhou passos. Ele nasceu no dia 29 de março de 1938. Estaria fazendo 80 anos.

 Que seus votos tenham sido todos realizados!

Honorável Mestre Horin Daigyo Daioshô!